Trans,trans-2,4-Decadienal jest aldehydem o aromacie tłuszczu charakterystycznym dla kurczaka, ale ma zapach cytrusowy w niższych stężeniach. trans,trans-2,4-Decadienal można znaleźć w maśle, gotowanej wołowinie, rybach, chipsach ziemniaczanych, prażonych orzeszkach ziemnych, kaszy gryczanej i bułce pszennej.
Menthyl octan jest naturalny monoterpen co przyczynia się do zapachu i smaku mięty Jest to ester octanu mentol. Menthyl octan stanowi 3-5% lotnego oleju Mentha Piperita, przyczyniając się do jego zapachu i smaku